万智牌牌库，干货看这篇!记忆深处的陕北年味儿

随着人们生活的日新月异，大家对春节的理解也逐年不同，但最终春节会有“春节味”过去。(莎士比亚)。

然而，年关将至，我竟然体会不到过年的味道，年好像越来越淡，莫名中有些失落，于是我又回想起儿时过年的情景来……

过去在陕北农村，一进入腊月，年的味道便扑鼻而来，每家每户都在为过年做准备。

杀年猪

陕北农村，一进入腊月，人们便开始忙碌起来。首要任务是把为了一年的猪拉出来杀了，以便为整个春节添一道大餐（一开始人们日子过得不好，春节期间自家喂的猪肉是主食）。今天张家杀猪，亲戚朋友，左邻右舍都会去帮忙，明天李家杀猪，大家也会照样帮忙。年富力强的男子们负责杀猪，婆姨们负责烧水、提水（褪猪用），小孩子们则捂着耳朵，躲得远远地看杀猪。帮忙杀完猪后，主家就会做“杀猪菜”犒劳大家。做一锅刀口猪肉，熬一锅腌酸菜，捞一锅黄米捞饭。然后大家坐在一起吃杀猪菜，聊天分享一年来的劳动成果。饭后，富裕一点的主家还会拿出几瓶“老秦川”款待大家。“杀年猪”这一习俗既增进了村民之间的感情，也预示着新的一年即将来临，同时也表达了人们对来年有个好收成的祈盼！可如今，在农村种地务农的人越来越少，大都是上了年纪的人呆在农村，这样喂猪的也就没有几家了，准备过年的猪肉也是直接到市场上去买，杀年猪的习俗也逐渐式微。

年茶饭

“年茶饭”顾名思义，就是过年吃的饭。腊月十五一过，陕北农家便开始准备年茶饭了。传统的年茶饭指的是具有节日特色的红点白面膜、黄米馍馍、油馍馍、炸油糕、黄米酒、炸丸子、做豆腐、压粉条等。这个时候村里所有的碾子、石磨、豆腐磨就没有消停的时候。白面膜、黄米馍馍、油馍馍的量十分大要够整个春节吃。它们一般储存在瓷缸里，放置在阴凉的窑洞里，味美质鲜，一点也不比冰箱里储存差。啥时想吃，啥时取，十分方便。当然在当时一些比较富裕的家庭除了做一些面食之外，还会做一些肉类熟食。比如丸子、红烧肉、碗面子、排骨、酥鸡等。它们的量一般比较少，是年茶饭中的珍品，是主人用来招待贵宾的。黄米酒也是过年中必不可少的饮品。它是用米面蒸熟，放在瓷坛里发酵做成的，呈糊状，浑浊黄稠，味道酸甜可口，尤其适合在正月喝，正月里大鱼大肉吃得腻了，喝一碗滚烫的黄米酒后腻味全无，舒爽无比。如今，随着人们生活水平的提高，现在有各种各样的年茶饭充斥着市场，人们也懒得去做了，直接购买得了，以至于年的传统味道越来越淡，越乏味。

过新年

年茶饭准备得差不多了的时候，过年也就进入了倒计时，小孩们就开始念叨着新年的来临。此时人们依旧十分忙碌，还需要做好多好多的事情。

腊月二十后，人们开始打扫卫生，重点清理院子、窑洞的卫生。打扫院子是男人们的活儿，把旮里旮旯的尘土，死柴烂草打扫的干干净净，把柴草堆放得整整齐齐，把硷畔、大路小路也打扫一遍，就连猪圈、羊圈、驴圈、鸡窝、狗窝也要清理一下，从而给人以清洁、舒适之感。而打扫窑洞内的卫生则是婆姨们的活儿。屋里的坛坛罐罐、桌桌柜柜，揩洗得明亮明亮的；窑顶、地板的旮里旮旯也要认认真真地清扫干净；锅盖换成了新的，墙壁上也贴上了新年画，窗子又重新糊了白纸，贴上了白格生生的新窗花。总之，一切都是新的，新年就图个“新”。陕北人过年，不仅注重院子、窑洞卫生，而且还要讲究个人卫生。衣服要换洗，指甲需修剪，身子要洗，清清爽爽过个干净年。“有钱没钱，不能连毛过年”男子要理发，正月不能理发，据说，如果正月理发会克舅舅的。因此，赶除夕前，男儿们一定要把发理了。

腊月二十九这天，人们通常会给逝去的亲人们上坟。大人们领着孩子给祖先烧纸，希望祖先们也能过一个幸福快乐的新年。这不仅仅是对祖先的告慰，也寄托了后人对祖先的感恩与思念。

大年三十，农历的最后一天，陕北人习惯叫“月尽”（月大为30日，月小为29日）。这一天，人们早早地起来贴窗花，贴对联。孩子们拿着鞭炮到处放，大人们也不管，鞭炮声响彻了整个村子，热闹喜庆的年味越来越浓。下午的时候，男人们亲自下厨，准备一桌丰盛的年夜饭，一家人团聚在一起等待跨年。院子里的灯笼也早早的亮了，一直要点到正月初一。晚饭后，一家人欢聚一堂，磕着瓜子，喝着饮料，吃着水果，品着美酒，看着春晚，其乐融融。不知不觉零点已过，鞭炮声此起彼伏，漫天的烟花绚烂无比，新的一年开始了。

正月初一不出门，这一天，对于陕北人来说是最清闲的一天。大人们可以玩玩扑克，打打麻将，喝喝烧酒；孩子们也是最开心的，大人会用红线穿上红枣，谷草秸秸，上面挂着铜钱，下面缀着鞭炮，做个“枣牌牌”挂在孩子脖子周围，孩子们那个乐劲儿就甭提了；给爷爷、奶奶、爸爸、妈妈、叔叔、婶婶作个揖，还能领到压岁钱呢！

正月初二回娘家。这一天，人们开始走亲访友，拜新年。

初三、初四，村子的秧歌队开始挨家挨户的表演，贺新年，当地人称之为“沿门子”

初五，送“五穷”（五穷即智穷、学穷、文穷、命穷、交穷）。过去，农村人穷日子过惯了，急需摆脱贫困，因此，好多人只是单纯地希望远离物质上的贫困。人们黎明即起，将室内的各种垃圾一扫而光（初一至初四的垃圾是不能倒的，等到初五才倒），把垃圾倒得越远越好，寓意离贫穷越远。

正月初六，在陕北也叫小年。这一天对陕北人来说，像大年三十儿一样隆重，所以这一天人们依旧会准备一桌丰盛的饭菜，燃放烟花爆竹，欢庆小年。

正月十五元宵节，各村的秧歌队齐聚县城来个大汇演。晚上，秧歌队回到村里还要“踏大场”，“转九曲”，祈求新的一年平平安安、富贵吉祥。

至此，持续整整一个多月的陕北农村过年才算落下帷幕。然而，浓浓的年味却久久地萦绕在那个年代的人们心中。

本文作者：张凤文